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Guide des randonnées Helmut Laux
Nous pouvions engager Helmut Laux, née en 1947 à Herxheim, comme guide des randonnées compétent et expérimenté !
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Rehaussé – le Nouveau Gault Millau est arrivé
Dans sa nouvelle édition, la bible gourmet Gault Millau fait l'éloge de Karl-Emil Kuntz pour ses repas techniquement brillante plein d'harmonie. En échange, il reçoit 18 sur 20 points possibles que signifie „la plus haute créativité et la meilleure préparation possible". Avec cela, Karl-Emil Kuntz appartient cette année de nouveau aux meilleurs cuisiniers de l'Allemagne.
Le monde à notre table
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"It was wonderful"
Karl-Emil Kuntz a créé le menu suivant à l’occasion du déjeuner donné
par l’ex-chancelier allemand Gerhard Schröder et son épouse Doris en
l’honneur de Monsieur Georges Bush, Président des États-Unis, et de son
épouse Laura, le 23 février 2005 à Mayence:
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Un canard pour le Président de la République Le 9 mars 2005, notre établissement recevait à déjeuner un invité de rang venu de Berlin. En prélude, Monsieur Horst Köhler, Président de la République fédérale allemande, et son épouse Eva Luisa, ont savouré une fantaisie de canard fermier du Palatinat avec son foie gras d'oie au confit de pommes et sa note de poivre de Sichuan. Nous leur avons ensuite servi un méli-mélo de turbot, de sandre et de noix de Saint-Jacques, avec cappuccino doux au curry et betterave rouge. Le plat principal, créé par notre brigade, consistait en un morceau choisi de veau de lait et son émincé de poireaux étuvés, sur crème aux morilles printanières, accompagné d'une galette de pommes de terre fourrée. Pour terminer en beauté, le menu offrait en point d'orgue une composition de chocolat et de rhubarbe, accompagnée de tartelettes tièdes au chocolat Manjari et pâtisserie fine de la maison.
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impressions de fête de la cuisine Karl-Emil Kuntz avait invité à le rejoindre dans sa cuisine, entre autres des personnalités de premier plan, comme Kurt Beck, président du Conseil des ministres de Rhénanie-Palatinat, ou Hartmut Engler, chanteur du groupe PUR. Tous sont venus observer le travail du maître cuisinier et ont mis eux-mêmes la main à la pâte. |
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Une situation peu ordinaire: le footballeur Hans-Peter Briegel en goûteur du chef |
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Travail d'équipe palatine avec Kurt Beck, président du Conseil des ministres palatin, qui a fait preuve d'un grand savoir-faire culinaire |
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Joie de vivre - sans frontière En cas de la séance du Land de Bade-Wurtemberg et du Land de Rhénanie-Palatinat les Premiers ministres Günther Öttinger et Kurt Beck ce sont réunis pour déjeuner au restaurant Krone.
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